מסעדת מרווה בכרמל- חוויה קולינרית ישראלית- ים תיכונית

סביצ'ה ים תיכוני- מסעדת מרווה

מסעדת מרווה היא מסעדת שף חלבית הממוקמת במלון הבוטיק "כרמל" הנמצא על הר הכרמל, באחת השכונות הוותיקות והיפות של חיפה.

לא הכרתי את המסעדה הפתוחה לקהל כבר שמונה חודשים והייתי סקרנית לראות מה יש למסעדה חלבית כשרה להציע לי, סועדת ממוצעת אוהבת בשרים. הסתבר לי שיש ויש.

השף אביאל סנדרוסי בנה תפריט שמצליח להביא לסועד את הטעמים הים תיכוניים- ישראלים, באופן מרענן, מקורי וטעים. תפריט לא גדול, שמציע מנות של דגים, פסטות וסלטים. אך, כל מנה מוקפדת, אסתטית ומעודנת.

שף אביאל סנדרוסי היה בעבר שף מסעדת "הרברט סמואל" וסו שף מלון "אחוזת יערות הכרמל". הוא בעל ניסיון עשיר במסעדות יוקרה, הן בארץ והן בחו"ל וחומרי הגלם האיכותיים הופכים תחת ידיו למנות יצירתיות ומוקפדות.

השפים עומלים על המנות. לא מובן מאליו שהסכימו שאצלם במטבח ואפריע קצת

המסעדה עצמה מעוצבת באופן שמעורר מיד עם הכניסה רוגע ושלווה. היא רחבת ידיים, בעלת קווים נקיים ומודרניים ותאורה שקטה, משתלבת יפה עם הנוף הירוק שמקיף את המסעדה. בקיץ או בימים חמים יותר יהיה אפשר לשבת גם במרפסת הפתוחה וליהנות ממזג האוויר החיפאי.

השולחנות הוצבו באופן כזה שניתן לחוש אינטימיות גם בתוך מסעדה הומה אדם. ניכר שחשבו כאן על כל פרט ופרט והתוצאה היא אווירה נעימה ורוגעת.

בר עשיר עם מבחר משקאות. תבחרו קוקטייל הוא מעולה

מה אכלנו?

פתחנו את הארוחה עם קוקטייל מוצלח מהבר העשיר במקום ועם מנות ראשונות של סלט כרמל וסביצ'ה ים תיכוני.

המנות הזכירו לי ביופיין את מסעדת "סטייררק" בוינה, מסעדה בעלת 2 כוכבי מישלן, עם מנות יצירתיות שנראות כמו יצירת אמנות. גם כאן הצליחו להפתיע אותי עם מנות מסוגננות ויפות.

אהבתי מאד את מנת הסביצ'ה הים תיכוני- שילוב בין דג ים טרי, תפוח עץ ירוק, צ'ילי, כוסברה ואיולי יוזו שהעלה את הרמה לרמה אחרת. טעמים עזים ומאוזנים כשהיוזו מוסיף ארומטיות וחמצמצות. (62 ₪) בעיניי, מנת חובה.

סביצ'ה ים תיכוני

סלט כרמל- סלט טרי וטעים שהורכב מחסות סלנובה, קיסר, ולליק, אנדיב, גבינת קשקבל ואגס מקורמל, יחד עם רוטב ויניגרד בלסמי שחתם את המנה בצורה מצוינת. כל רכיב בסלט התווסף בצורה שקולה ויצר איזון של טעמים ומרקמים – תחושת טריות, עם נגיעות מתוקות וחריפות. (56 ₪)

סלט כרמל

ממדור הפסטות בחרתי לעיקרית בניוקי כמהין ופטריות- ניוקי עטוף ברוטב שמנת כמהין, פטריות מסוגים שונים, אספרגוס. זו מנה חורפית מנחמת, עשירה ומפנקת. המלצרית החמודה ששירתה אותנו אמרה לי שזו המנה הכי מבוקשת במסעדה ואני מבינה מדוע. (76 ₪)

ממדור הים בחרנו במנת פילה לברק שהוגשה על מצע של ריזוטו, קראמבל זיתי קלאמטה וגרמולטה ים תיכונית. (גרמולטה זו תערובת תיבול איטלקית קלאסית שקיבלה כאן ארומה ים תיכונית) המנה שילבה בין עסיסיות הדג, לטעם העשיר של הריזוטו ולרעננות העדינה של התיבול. מנה מענגת ומשובחת. (132 ₪)

הקינוח היה טארט לימון מרענן, עם קרם לימון עדין וקליל. מתוק וטעים בלי להכביד. סיום מושלם לארוחה מצוינת. (48 ₪)

עוד אוסיף שהשירות היה קשוב ונעים, בלי להעיק אך תוך מתן יחס אישי ואכפתיות.

לסיכום- החוויה במסעדת מרווה היא הרבה יותר מאוכל טוב – מדובר במקום שמצליח לייצר חווית אוכל ואירוח מוצלחת. אם אתם מחפשים לא רק מקום לאכול אלא מקום לחוות בו איכות וייחודיות- מרווה היא המקום. מהמנות הראשונות ועד הקינוחים, כל פרט במסעדה מעיד על מחשבה מדוקדקת ומחויבות לאיכות.

באופן כללי, אם אתם רוצים לאכול ברמה גבוהה, ליהנות מאוכל טרי, טעים ויצירתי, לצד שירות אדיב ואווירה פסטורלית, אל תחמיצו את המסעדה הזו.

מסעדת מרווה- רחוב מיכ"ל 1, הר הכרמל, חיפה

ימים ושעות פתיחה: א'- ה' צהריים- 13.00-16.00 ערב- 18.30-23.00

כל יום שני יש ערב דיג'יי ובעתיד יתווספו אירועים נוספים.

טלפון להזמנות- 077-986-1992

המסעדה כשרה בהשגחת רבנות חיפה.

ניתן לקיים במסעדה אירועים עד 50 איש. באירועי ברית מילה מעל 40 מוזמנים מקבלים לילה חינם במלון.

. 

מסעדת מרווה בפייסבוק- לחצו כאן

אינסטגרם- לחצו כאן

גילוי נאות- היינו אורחי המסעדה.