
עכו העתיקה היא מקום קסום ומסתורי. העבר קורא לנו מכל פינה. חומות האבן העתיקות, אולמות האבירים, הסמטאות הצרות והמבנים היפהפיים. לעכו גם מסורת קולינרית לא מבוטלת ואני זוכרת שגם בילדותי היינו נוהגים להגיע לעכו ולאכול באחת ממסעדות הדגים הידועות שלה.
מסעדת ROOTS- רותס בה סעדתי השבוע, משלבת במקוריות רבה בין עבר להווה, הן מבחינת המיקום והן מבחינת התפריט. מסעדה כשרה בעכו העתיקה? בדיוק כך. ועוד איזו מסעדה. שני שותפים יהודי וערבי חברו יחד והקימו מסעדה ליד אולמות האבירים, במצודה היסטורית עתיקה ומרהיבה.
הישיבה במסעדה בערב כשממול אולמות האבירים ואורות מנצנצים, קשתות אבן גדולות מעל הראש ונברשות של ימים עתיקים מאירות את החלל הגדול, זו חוויה בפני עצמה.


המסעדה מציעה טעמים מקומיים, לבנטיניים, המבוססים על חומרי גלם מקומיים. הופתעתי לגלות כמה רעננות הכניסו למנות הקלאסיות וכמה מקוריות יש בהן. מכיוון שמדובר במטבח כשר, יש צורך לוותר על מנות קלאסיות חלביות בארוחה בשרית, כמו לאבנה או מנות המכילות יוגורט וגבינה. אך לא. השף השכיל למצוא תחליפים טבעוניים וליצור מנות טעימות להפליא, שאף עולות על המקור.
מה בתפריט: מנות פתיחה וראשונות כמו: מגש מאזות, סלטים ירוקים, סיניה חציל, פטאייר, שווארמה דג, עלי גפן, טאטאקי פילה, קובה ביתית ועוד. לעיקריות מנות כמו: מסאחן עכואי, מוגרבייה, קבב עותומני, מנסף טלה, שישברק, כתף טלה, אנטריקוט, פילה סלמון, לברק צלוי וממולאים. בקינוחים תמצאו כנאפה, לילות בירות, בקלאווה וגם נמסיס שוקולד
מה אכלנו?

התחלנו עם מגש מאזות של חומוס, לאבנה טבעונית, ממרח מחאמרה, טחינה ופסטו ירוקים, קרם חציל, סלט גינה, עלי גפן ממולאים, קובה ביתית ולחם הבית (116 ₪) לדעתי אחרי מגש כזה מתקשים מאד להתמודד עם מנות עיקריות. הוא מספיק ל- 2 עד 3 סועדים ומאד טעים ומיוחד.
עוד טעמנו סינייה חציל עם טחינה חמה, עגבניות מרוסקות ומעל פיסטוק קלוי (52 ₪) מנה מיוחדת שאוהבי החציל יתענגו עליה.
מנה מיוחדת נוספת היא סיגר טלה במילוי צוואר טלה, חציל שחור וסלסת עגבניות שרופות בגריל (49 ₪) אחת המנות הטעימות והמפתיעות עם שילוב טעמים נהדר.

בעכו חייבים לטעום גם דג נא. ההמלצה היתה סשימי דג מנה מצוינת ששילבה דג ים, ירוקים, לאבנה, שקדים ותבלינים (78 ₪) לא השארנו פירור.

עיקריות: רעבים כבר לא היינו, אך איך אפשר לוותר על מנת דגל כמו מנסף טלה? מנה נהדרת ומוצלחת של אוסובוקו טלה בבישול איטי המוגש עם אורז מתובל, שביבי שקדים וצנוברים וירקות צלויים. (124 ₪) הבשר היה רך ונמס בפה. מתובל נהדר ויחד עם האורז, השקדים והצנוברים זו חגיגה של ממש. מנה מומלצת בחום.

עוד מנה נהדרת ומיוחדת היא מנת השישברק. אלו כיסונים קטנים ממולאים בשר עגל ומבושלים ביוגורט טבעוני, עם בצלים צלויים, עלי תרד ותבלינים. (102 ₪) מנה שאני אוהבת ומפתיע איך הצליחו לשחזר אותה באופן כה מוצלח עם רכיבים טבעוניים.

לקינוח- כנאפה ביתית עם גלידת פיסטוק ורוטב מתקתק (44 ₪) סיום הולם לארוחה משובחת.

לסיכום: אוכל איכותי וטעים באווירת עבר ציורית, עם מטבח פתוח שמאפשר לצפות בטבחים העמלים על הכנת הסעודה. השירות מצוין וכאן המקום לומר תודה למנהל המסעדה ארסלאן שהיה קשוב אלינו לכל אורך הארוחה, הסביר אודות המנות, הגיש ודאג מעל ומעבר.
בסיום הארוחה יצאנו מהמסעדה מחויכים ושבעי רצון. ממליצה בחום.
ברותס מתקיימים גם אירועים יוקרתיים ומיוחדים עד 300 אורחים, וכשהיינו במסעדה התקיים אירוע באולם נפרד, כך שלא הפריע לשאר הסועדים.
כשר
ROOTS- רותס, וייצמן 1 עכו
טלפון: 04-8848040
שעות פעילות: א'-ה'- 12.00-23.00 ו'- 11.00-1500
לאתר המסעדה- רותס
בפייסבוק- לחצו כאן
גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה.
יאמי... והתמונות עושות את העבודה. כל הכבוד על יוזמה לפתוח מסעדה כשרה בעכו