מסעדת דל מאר היא מסעדת שף השוכנת ברחוב יפה נוף על הכרמל בחיפה, במבנה עתיק שנבנה בשנת 1921.
רחוב יפה נוף, כשמו כן הוא, הרחוב עם הנוף הכי יפה של חיפה. מאז ומתמיד אהבתי לטייל ברחוב המשקיף אל הנמל ואל חוף הים ואני ממליצה להגיע למסעדה מוקדם יותר כדי להספיק לטייל בטיילת היפה.
המסעדה מציעה אווירה קלאסית של שולחנות ערוכים, מפות צחורות, כוסות יין בוהקות, מוזיקה חרישית שלא מפריעה לשיחה ומלצרים אדיבים. האווירה והנוף הנשקף מהמסעדה הצליחו לשמח, והתחושה הייתה של נינוחות ונעימות.
התפריט של המסעדה אינו גדול ומחולק לפתיחים, מנות ראשונות ומנות עיקריות כשהקונספט הוא אוכל ים תיכוני, בדגש על דגים ופירות ים אזוריים, מובחרים וטריים. לאוהבי דגים ופירות ים, כמונו, זו מסעדת חובה. יש בתפריט גם מנות בשר וירקות אך, רובו, מציע מנות מן הים.
שף המסעדה, וואסים סימאן, הוא רק בן 24 ואת לימודיו סיים ב"דנון" הספיק לעבוד במספר מסעדות בחיפה. היה השף של "מגדלנה" במשך כשנתיים ולאחר מכן טס לדובאי שם ייעץ ועזר בפתיחת 2 מסעדות של פיין דיינינג.
התפריט שבנה הוא תפריט עונתי ומשתנה, תוך שימוש בחומרי גלם חיפאים בעיקר, מתוך רצון לתמוך בספקים מקומיים ובייחוד כי מדובר בחומרי גלם איכותיים ומשובחים.
מה בתפריט? בפתיחים תמצאו אויסטר ג'ילארדו, טרטר דג וקוקי סאן ז'אק. בראשונות- סלט חסות, מיקס עגבניות, סביצ'ה דג, טרטר בקר, סשימי ,תמנון, ריזוטו חצילים. בעיקריות- ג'מבו שרימפס, פילה לברק, פילה בקר מיושן, סינטה, מחבת פירות ים ובר ים.
כאוהבי דגים ופירות ים, כל המנות שבחרנו היו מן הים, כיאה לשמה של המסעדה.
מה אכלנו
פתיחים:
טרטר דג שהוגש עם חמאת עגבניות, קרם פרש ושמן בזיליקום. הוגש בתוך צדף על מצע של מלח גס. אלגנטי, משובב את העין והטעם מעולה (30 ₪)
קוקי סאן ז'אק- הוגש עם חמאה חומה, קרם תירס וטוביקו וואסבי. שוב, הגשה מיוחדת ומנה מצוינת. (30 ₪)
ראשונות:
תמנון-שהוגש עם רומסקו, ארוגולה, סחוג וצנוברים. אושר של טעמים שהתמזגו לביס מושלם. אהבתי מאד (89 ₪)
סשימי אינטיאס- הוגש עם פונזו דובדבנים, אשכולית אדומה וקרם גבינות רכות. עונג של מנה, נימוחה, רעננה וטעימה. (77 ₪)
עיקריות:
ג'מבו שרימפס- הוגש על מצע ריזוטו, עם ביסק סרטנים, פלפלים שרופים וגראנה פדאנו. איזו מנה מצוינת, יצירתית, עם שילוב טעמים נהדר וכל כך טעימה (112 ₪)
מחבת פירות ים- מבחר של פירות ים, סרטן, צדפות, שרימפס וקלמארי בשילוב לינגוויני וחמאת עגבניות. מנה מענגת וטעימה מאד. חובה לאוהבי פירות ים (168 ₪)
מהמשקאות בחרנו לשתות מוחיטו רענן שהולך מצוין עם מנות ים וכוס יין אדום.
קינוחים:
קיבלנו את עצתו של המלצר ובחרנו בעוגת גבינה בסקית וטירמיסו. סיום נפלא לארוחה מצוינת.
דל מאר- רחוב יפה נוף 99 חיפה
טלפון: 04-8668-813
פתוח בימי ראשון- חמישי החל מהשעה 17.00 סגור בימי שני.
ששי שבת- 12.00-23.30
לאתר המסעדה- לחצו כאן
בפייסבוק- לחצו כאן
אינסטגרם- לחצו כאן
גילוי נאות: הייתי אורחת המסעדה.
Comments