מסעדת פטרה באשדוד עם תפריט חדש ומפתיע וזו ההזדמנות להכיר אוכל גיאורגי אותנטי וטעים

מנה מהתפריט החדש- ברי בתנור

האם התוודעתם לאוכל הגיאורגי? יצא לכם לטעום מהמאכלים המסורתיים שלהם? יודעים מה זה חיניקלי? חצ'פורי? מרק חרצ'ו? סליאנקה כבדים? חורציאני? לובואני? מי שטעם ומכיר יודע על מה אני מדברת וכמה האוכל טעים. מי שלא מכיר זו ההזדמנות להכיר ולהתאהב, במיוחד כעת עם המנות הרעננות והמפתיעות של התפריט החדש.

מסעדת פטרה היא מסעדה וותיקה וידועה הפועלת באשדוד, קו ראשון לים בחוף הקשתות, מזה 14 שנה.

קו ראשון לים

הבעלים הוא סימו בן חובל והשף הראשי, המשמש גם כיועץ קולינרי הוא בל מילר. תפריט המסעדה מציע אוכל גיאורגי אותנטי (לא כשר) הכולל מאפים ותבשילים מהמטבח הגיאורגי המסורתי, לצד מנות אירופאיות קלאסיות כמו פירות ים, מנות דגים ובשרים משובחים.

מסעדת פטרה- הבעלים סימו בן חובל.

כל המנות במסעדה מיוצרות על ידי טבחים המתמחים באוכל הגיאורגי בהובלת השף הראשי והיועץ הקולינרי בל מילר. הבצקים מיוצרים במקום ונאפים בתוך תנור אבן כנהוג בגיאורגיה, התבשילים והמילויים מקורם במתכונים עתיקים והטריות מורגשת בכל מנה ומנה.

סימו בן חובל ובל מילר. מסעדת פטרה

הגעתי למסעדה בעקבות הצגת התפריט החדש והרצון לטעום את המנות שרקחו בעל המסעדה סימו בן חובל והשף בל מילר. תפריט עשיר ומקורי, מותאם באופן מושלם לאווירת סוף הקיץ ולחיך הישראלי.

כיוון שביקרתי בגאורגיה הכרתי את האוכל הטעים, הכנסת האורחים, הנדיבות והשפע ואכן כך גם במסעדת פטרה. המנות נדיבות, השרות מעולה, העובדים וותיקים ומסורים והאוכל טעים מאד.

פתחנו את הארוחה עם מבחר מנות ראשונות

סלט רענן, לחם הבית ומטבלים לפתיחת התיאבון

סלט אנדיב – עם רוקפור, גרעיני רימון וויניגרט הדרים

גלילת חציל גיאורגית- במילוי תערובת גיאורגית של אגוזים ושום, פיקנטי.

חציל בלקני - חציל קלוי על הגריל עם פלפלים, שום, זיתים, פטרוזיליה, שמן זית וגבינה

בטטה שמנת פטריות – בטטה אפויה חצויה במילוי גבינה בולגרית עם פטריות

עברנו למנות העיקריות הנהדרות: סלט סלמון טרי, ירקות, קרוטונים ועגבניות מיובשות, מתובל היטב ומעט מתקתק. סליאנקה כבדים מעולה המשלב כבדי עוף ותיבול גיאורגי מסורתי על מצע פירה, שיפודי פילה בקר, בריוש אסאדו נהדר, פסטות ועוד ועוד.

סלט סלמון

סליאנקה כבדים - תבשיל גיאורגי מסורתי המשלב כבדי עוף ברוטב גיאורגי ותבלינים

הייתי חייבת לטעום גם מהחורציאני- מאפה בצק עלים במילוי בשר פיקנטי ותיבול גיאורגי.

חורציאני- מסעדת פטרה

אי אפשר לוותר על האימרולי- מאפה בצק שמרים עם תערובת גבינות גיאורגיות הנאפה בתנור אבן. כל כך כל כך טעים. בכל ביס שפע של טעמים. מאפה בצק נוסף מהמטבח הגיאורגי הוא הלובואני- במילוי שעועית לבנה פיקנטית.

אימרולי- מסעדת פטרה

אחת המנות היותר מפתיעות ומיוחדות היא הצ'נחי- זו מנה המוגשת בכלי חרס גיאורגי, ויש בה תבשיל בקר עם חצילים, תפוחי אדמה, עגבניות, שום, בצל ותבלינים מסורתיים. מומלץ וטעים.

צ'נחי- מסעדת פטרה

שיפוד פילה בקר – כ-200 גרם פילה עם ציר בקר וטוסקנה

פיצה מבצק מחמצת

בריוש אסאדו – נתח קשתית מפורק על לחם בריוש עם איולי שיפקה חריף

אחת ממנות הדגים במסעדה

בין לבין לגמנו יין גיאורגי והרמנו כוסית לחיים והשמחה הייתה רבה. כך שהגענו לקינוחים מעט מבושמים וטובי לב. הקינוחים כללו פונצ'יק במילוי קרם פטיסייר- זו סופגניה עסיסית ונהדרת ובליני פטיסייר קלאסי. קינוחים מושלמים לסיום הארוחה המפוארת.

פטרה קוקוס/פיסטוק - גלידת קוקוס/פיסטוק בציפוי שבבי פקאן ברוטב שוקולד חם

ומה לגבי ארוחות בוקר? גם בגזרה זו יש התחדשות ומנות חדשות מפתיעות כמו:

מקושקשת על בריוש ברוטב הולנדז, נקניקיות אנגוס וחרדל

פריטטה אגוזים ניגזוויאני – פשטידת ירק, שום ואגוזים בתנור אבן צילום ליאור אשכנזי

מנות נוספות בארוחת בוקר: בוקר גיאורגי, בוקר סביח, בוקר הילטון, שקשוקות, סרניקי ועוד. ארוחות הבוקר מוגשות בימים א'-ה' בין 09:00-17:00 בשישי עד 12:30, שבת עד השעה 11:30.

המסעדה היפה מסיימת שיפוץ מקיף, כולל הכפלת שטחה והקמת מטבח פרונטלי מרווח המאפשר שירות איכותי ליותר מ-350 סועדים בו זמנית. 

לאתר המסעדה- לחצו כאן

כתובת: רחוב מפקורה 1, אשדוד.

שעות פתיחה: ימים א-ש, בין השעות 09:00 בבוקר עד 01:00 בלילה

טל' להזמנת מקום, אירועים ומשלוחים: 08-8651610  

גילוי נאות- הגעתי לסקירת המסעדה כאורחת.