בקיבוץ יסעור נמצא שולחן השף הטוב בארץ 'גילי ותמר'- זה הזמן להכיר ולהגיע

אצל גילי ותמר

מחפשים חוויה קולינרית בלתי נשכחת? אלכוהול ללא הגבלה? מוזיקה ושירה? שמחה וצחוק? את כל זאת ועוד תמצאו בשולחן השף של 'גילי ותמר' בקיבוץ יסעור, אליו מגיעים ממרחקים כדי לחוות חוויה המשלבת אוכל משובח, אלכוהול ושמחה.

למי שעדיין לא מכירים את הקונספט, מדובר על שולחן אבירים ענק המכיל כ-40 אורחים, כולם יושבים יחד. במרכז השולחן נמצא השף גילי, המכין את האוכל לעיני הסועדים, מספר סיפורים, דואג לכל אחד ואחד מאורחיו, מציע צ'ייסרים, שותה איתם ותוך כדי מוציא תחת ידיו מנות משובחות ונפלאות.

גילי בפעולה

זו אינה הפעם הראשונה שלי אצל גילי ותמר. זכיתי להתארח אצלו עוד בתחילת הדרך, כאשר השולחן נפתח בביתו בגילון שבמשגב. מאז עברו הרבה ארוחות ויין אך האיכות נשארה מוקפדת, משובחת ובלתי מתפשרת כפי שהייתה מהיום הראשון. ארבע שעות של אוכל איכותי ונהדר, יין, סיפורים ומוזיקה שלא שוכחים.

אצל גילי ותמר אין תפריט. את המנות הוא קובע ומכין ומודיע בתחילת הערב מה נאכל הפעם. המנות משתנות בהתאם לעונה, חוץ מאשר מנה אחת אייקונית אשר עליה ארחיב בהמשך. צמחונים אל דאגה, תודיעו מראש ויהיו מנות גם עבורכם. זו ארוחה בת שבע מנות למיטיבי לסת, מגוונת ועשירה מאד. ביום הארוחה אני ממליצה לכם לאכול מעט מאד אחרת לא תשרדו את המשתה שמחכה לכם.

לפני כשנתיים כתבתי על תפריט הקיץ הנה כאן.

האולם בו מתקיימת הארוחה מעוצב יפה, מואר והאווירה נעימה וחמה. לכל אורך האולם שולחן אדיר מימדים ומולו נמצא המטבח על שלל המחבתות והסירים. בקצה נמצא חדר יינות גדול ובו ניתן לארח לארוחות אינטימיות יותר. 

פותחים את הארוחה בצ'ייסר

הרזומה של גילי כולל עבודה במלונאות כשף. לימודים בליון שבצרפת ובמכון לקולינריה בניו יורק. הוא התמחה בהקמת מטבחים גדולים מאפס ובנה מטבחים ברחבי הארץ. בשולחן השף שלו ניתן לקיים מפגשים עסקיים, גיבושים קבוצתיים, לחגוג ימי הולדת, ימי נישואין, או כל אירוע מיוחד ופרטי שתרצו שהאורחים לא ישכחו.

קהל הסועדים ביום בו אני הגעתי היה מגוון, הן מבחינת הגילאים והן מהישובים בארץ. תאמינו או לא, הגיעו אורחים גם מאילת כדי לחגוג יום הולדת. חלקם הגיעו עם חברים, חלקם הגיעו לחגוג אירוע. לא הכרנו אחד את השני, אך בעזרת היין, הצ'יסרים, האוזו, הוויסקי והוודקה, (חופשי ללא הגבלה) האווירה התחממה במהירות וכולם שוחחו עם כולם, הרימו כוסות לחיים ונהנו מהמנות שהחלו לזרום לשולחן ומהזמר אלי סודרי שהלהיט את האווירה וגרם לסועדים להצטרף לשירים, לקום ולרקוד, מה שהוסיף לאווירה השמחה ולהנאה.

והשמחה רבה

מה אכלנו?

פתחנו בשוט של מרק דלעת, ערמונים ודלורית יפנית- קרמי, עדין ונהדר. אפשר תמיד לבקש מגילי עוד מנה. אבל, אני כבר יודעת שמוטב שלא, כי אחרת לא נצליח להגיע לסוף הארוחה.

המנה הבאה סביצ'ה דג. מנה רעננה, קלילה ומצוינת. טעמי הדג הנא, יחד עם הירק (היה כוסברה ואני לא אוהבת כוסברה. ממש לא אוהבת ובאורח פלא במנה הזו נהניתי ואהבתי. קסם!) והרוטב, התמזגו לביס עשיר בטעמים.

המנה הבאה הייתה המנה הקלאסית, שלא משתנה ואהובה מאד. מנת סיגר הלוקוס. מנה מקורית, מיוחדת וטעימה ברמות. גילי סיפר לנו שלמד את הרוטב המיוחד ממאמא מרוקאית מדימונה. ועד שלמד מה ואיך יצאה לו הנשמה.

עוברים לפרגיות ברוטב סודי. הרוטב מזכיר לי טעמים אסיאתיים. זו מנה קלילה, בשר הפרגית רך וטעים ואני כבר מרגישה שבעה. 

ועכשיו לבשרים: מתחילים עם קבב ועוברים לפילה. אני כבר מעולפת, אך מצליחה לטעום מהקבב האיכותי והפילה הרך והנימוח.

לקינוחים יש קיבה נפרדת וחוץ מזה בחיים לא אוותר על קינוח. אצל גילי גם הקינוחים נפלאים. גלידת מלאבי עדינה שכמוה לא תטעמו בשום מקום וכנאפה צמחוני מצוין.

אסכם ואומר שאני כבר מחכה לפעם הבאה שלי אצל 'גילי ותמר' זו חוויה שרוצים לחזור עליה שוב ושוב. ערב מושלם ואדיר מכל בחינה. ארבע שעות החולפות ביעף של הנאה מאוכל טוב, יין ואלכוהול איכותי ומוזיקה ישראלית.

יש להזמין מקום מראש ותזמינו מוקדם מראש כי אחרת אין מקומות.

"אצל גילי ותמר"- קיבוץ יסעור

טלפון להזמנות 052-877-7418

מחיר- 700 ₪ לזוג.

בפייסבוק- לחצו כאן