מסעדת עראבסקה בשוק תלפיות חיפה- מסעדת שוק המציעה מטבח ערבי מקומי משובח וטעים

מסעדת עראבסקה

שוק תלפיות בחיפה עובר בשנים האחרונות שינוי אדיר. השוק של ילדותי, אליו היינו מגיעים כדי לקנות פירות וירקות, דגים מלוחים ובייגלך, שינה את פניו. אמנם, ניתן למצוא עדיין דוכני ירק ופרי אך עסקים חדשים ומעניינים נפתחו בקצב מהיר, מסעדות חדשות קמו והשוק הפך למוקד קולינרי בו כל אחד יכול למצוא את מבוקשו.

אכרם עבד ובן זוגו עידן, יחד עם אימו של אכרם אמאל, בחרו לפני חמש שנים, לפתוח בשוק את מסעדת 'עראבסקה' מתוך רצון להביא שינוי. והם, אכן, חוללו שינוי. כשפתחו את המסעדה, חשבו כולם שהם השתגעו. השוק היה מוזנח, המקום מלוכלך ומלא זבל. אך, אכרם לא ויתר על חלומו לפתוח מסעדה בשוק. מסעדה שתתבסס על צרכי השוק הטריים ועל האוכל הביתי של אמא אמאל.

ההתחלה הייתה סוג של בסטה עם סירי אוכל מבושלים, ללא מקומות ישיבה. אנשים היו מגיעים לטייק אווי. אך, אכרם שם לב שאנשים מביאים ארגזים מהדוכנים, יושבים ואוכלים במקום וכשהתרבו הבקשות להביא לדוכן שולחנות וכסאות, הוא נענה לבקשות ופתח מרפסת קטנה עם שולחנות וכסאות. באווירה נעימה, אווירת שוק תוססת ולא רשמית.

בינתיים, בן הזוג פנה לתחומים אחרים ואכרם ואמא אמאל מפעילים את המסעדה הקטנה כשבתפריט תמצאו סלטים מיוחדים כמו סלט קודסיה וטבולה כרובית. חומוס משאושה, במיה, מבחר ממולאים, מאפים ותבשילים כמו גלילות חציל, שושברק, מאנסף ומקלובה. לא תמצאו במקום בשרים על האש וגם לא סלטים מקופסאות. הכל טרי, מחומרי הגלם שיש בשוק ומבושל באהבה על פי מתכונים משפחתיים שעברו מסבתא, לאמא ולאכרם.

אמאל ואכרם עבד

אמאל עבד, שאחראית על הבישולים, הייתה האישה הראשונה שהחזיקה בבסטות בשוק בשנות השמונים. לאחר טרגדיה משפחתית עזבה את השוק ופתיחת המסעדה עודדה אותה לחזור לשוק והפעם כדי לבשל לאורחי המסעדה. בנה אכרם לא למד קולינריה באופן מסודר. הוא עסק בסיעוד, היה עסוק בפרויקטים שיזם כדי לגשר בין יהודים וערבים, להביא למודעות את חיי הקהילה הגאה הערבית וגם כיום במסעדה הוא פועל כדי לסייע לצעירים המשתייכים לקהילת הלהט"ב שנפלטו מבתיהם.

מה אכלנו?

התחלנו עם סלטים:

סלט חומוס מצוין עם גרגרי חומוס, פטרוזיליה, שום ושמן זית (39 ₪)

באבא גנוש- הסלט האהוב עלי של חציל שרוף מעורב בטחינה, עם פטרוזיליה, שום, שמן זית ושקדים מעל.

עשוי נהדר וטעים (44 ₪)

סלט טאבולה כרובית- עם כרובית טרייה קצוצה, עגבניות, מלפפונים, נענע ותבלינים. סלט מיוחד, עסיסי, קראנצ'י ומומלץ (55 ₪)

עיג'י- לביבות תפ"א וירק המוגשות עם גבינה ומטבלים. איך אני אוהבת. טעים! (41 ₪)

עיקריות

שושבראק- כיסוני בשר עבודת יד, דקים במיוחד, מבושלים בציר של יוגורט מתובל בנענע ועלי זעתר. מנה קלאסית של המטבח הערבי שחובה לטעום (65 ₪)

מדח'ונה- בשר בקר בבישול ארוך המוגש על מצע של טחינה ולאבנה, עם נענע ושבבי שקדים. מנה מיוחדת, עסיסית מאד והבשר רך רך וטעים (69 ₪)

קינוח

מלבי- מנה טבעונית על בסיס חלב קוקוס עם סירופ מי וורדים ופיסטוקים. מתוק וכייפי.(17 ₪)

לסיכום: אם אתם מחפשים חוויה קולינרית טעימה במסעדת שוק לא מפונפנת, המשלבת מסורת וחדשנות, עם מתכונים משפחתיים שעברו מדור לדור, מנות מהמטבח הערבי הקלאסי, אווירת שוק משוחררת וססגונית ואחד אכרם מחייך, חביב ומלא אנרגיה. זו המסעדה עבורכם. אני בטוחה שלא תתאכזבו.

יש משלוחים לכל איזור חיפה והקריות.

כתובת: לונץ 7 שוק תלפיות

טלפון: 058-7202007

פייסבוק- לחצו כאן

אינסטגרם- לחצו כאן

גילוי נאות- הגעתי לסיקור המסעדה כאורחת המקום.