סיורי קולינריה עם "גלילוקה" בכפרי הדרוזים בכרמל ובגליל. חוויה תרבותית, אותנטית ומלהיבה
- iaffif
- May 20, 2024
- 4 min read
הסיור הראשון שלי עם דניאלה ודודי העומדים מאחורי מיזם "גלילוקה" התקיים לפני כשנה. זה היה מסע קולינרי בכפרי הגליל שהפגיש את המשתתפים עם בשלנים ביתיים, שפים וקונדיטורים ששיתפו אותנו במסורת הבישול שלהם והכירו לנו טעמים ייחודיים ומשובחים. עד לסיור הזה הכרתי סיורי טעימות בשווקים שלא דמו כלל לסיור העשיר והמיוחד של "גלילוקה"
מאז אותו סיור הפכתי למעריצה מושבעת של סיורי הקולינריה שמוציא דודי והשתתפתי בסיורים נוספים, בירכא, באבו סנאן, בג'וליס, בעוספייא ובדלית אל כרמל. כמו זה כאן.
דניאלה ודודי הם בשלנים בעצמם, מבינים באוכל טוב ודודי מכיר את כל המקומות הסודיים והשווים בכפרים. הוא יוצא מדי פעם לסיורים רגליים בכפרים, לא מתבייש לדפוק על דלתות, להיכנס לבתים, לשאול מה חדש והיכן יש אוכל מיוחד וכך מוצא מקומות מיוחדים ובשלנים אותנטיים ומצוינים.
אין סיור אחד דומה למשנהו. כל פעם מגיעים למקומות אחרים ודודי בונה את הסיור כך שיתאים למשתתפים ולרצונותיהם. הסיורים מגוונים מאד לעיתים מבקרים בבתי אמנים ובגלריות. לאלה שאוהבים אקסטרים יש בין המאכלים הרפתקת רייזרים וג'יפים. לאלה שאוהבים נוף, מטיילים בנופי הכרמל, בכפרים הציוריים, בסמטאות האבן העתיקות ומגיעים לפינות חמד מיוחדות.
מי שרוצה להתנסות בסדנאות אוכל יוכל לממש זאת. דודי מציע בסיורים מספר סדנאות אוכל אפשריות.
כמו סדנת בישול דרוזי
סדנת פיצה בוטיק עם פיציולו
סדנת טאבון, סדנת כנאפה אותנטית
סדנת מעמולים, סדנת שוקולד עם שוקולטייר
סדנה להכנת גבינות ביתיות
תשכחו מסיורי טעימות, זה סיור אחר לגמרי למי שאוהב לאכול ואוהב לגלות מקומות נסתרים. הסיור נמשך שעות ארוכות. הסיור בו השתתפתי השבוע נמשך שבע שעות והמשתתפים סיימו את הסיור נפעמים. המחמאות והתשבחות שהרעיפו על דודי לא פסקו.
אם אתם מחפשים רעיון לאירוע מיוחד, ליום כיף עם המשפחה או החברים, לסדנה משפחתית, ליום גיבוש בעבודה, זו ההמלצה שלי! "גלילוקה" ותזכרו שאני זו שהמלצתי לכם עליהם.
בסוף הכתבה תמצאו את כל הפרטים והקישורים לאתר "גלילוקה" ולהזמנת סיורים.
היכן סיירנו הפעם:
הגבינות של מיאסי
התחלנו בארוחת בוקר אצל "הגבינות של מיאסי" המסעדה שלה שוכנת על צלע הר מול נוף הררי מלא קסם. המסעדה פתוחה עד שעות הצהריים בלבד ומגישה גבינות שמיאסי מכינה בעבודת יד, כריכים מיוחדים, סלטים טריים ומושקעים, שקשוקה בטעמים והכל מחומרי גלם איכותיים וטריים.
מיאסי פתחה את המסעדה לאחר הפצרות רבות מצד נשים אותן לימדה להכין גבינות ביתיות איכותיות והן טענו שהיא חייבת לפתוח מסעדה כדי שכולם יזכו לטעום מהגבינות שלה. בשנת 2017 נפתחה המסעדה והיא מצליחה מאד. חייבים להזמין מקום מראש.
טלפון: 052-708-8255
לאתר של הגבינות של מיאסי - לחצו כאן
הגבינות של מיאסי בפייסבוק- לחצו כאן
באינסטגרם- לחצו כאן
סטודיו וגלריה לאמנות- סמאח עווד
אחרי ששבענו הגענו לגלריה של סמאח עווד. סמאח היא אמנית, ציירת ופסלת בעיסת נייר. היא נולדה בדאליית אל כרמל והחלה את דרכה כמורה לאמנות. מילדותה אהבה ליצור ועסקה במיחזור.
סמאח מפסלת מעיסת נייר, על בסיס מחזור חומרים ועקרונות סביבה ירוקה. הציורים והפסלים שלה מלאי שמחה בעיניי. הם צבעוניים, חמים, אופטימיים ומשדרים הרמונייה. סמאח השתתפה בתערוכות יחיד, תערוכות קבוצתיות בארץ ובחו"ל.
ניתן להגיע אליה לסדנאות יצירה של שעתיים ויותר וליצור יחד יצירה אותה מקבלים בסיום.
לאתר של סמאח- לחצו כאן
בפייסבוק- לחצו כאן
פיצוחי דליה
ומאמנות המשכנו לחנות שהיא חלום לאוהבי השוקולד כמוני. בית ממתקים כמו שראיתי רק בסרטים. מבחר ענק של שוקולדים וממתקים נדירים מכל העולם. אין ממתק שלא תמצאו כאן. הלכתי לאיבוד.
מלבד ממתקים יש כמובן פיצוחים, תבלינים, פירות יבשים אורגניים ועוד.
אינסטגרם- לחצו כאן
בית התה
מכיוון שאחרי כל בחירת הממתקים נעשינו צמאים לקח אותנו דודי לבית תה בסגנון אנגלי שכמוהו תמצאו רק באירופה. פותחים את הדלת ופוסעים פנימה וחשים שהגעתם לחו"ל. האווירה אירופאית, טעמי תה מכל העולם, החל מהמאצ'ה של דרום אמריקה ועד התה הירוק מסין.
התה מוגש בכלים שאף הם בסגנון אירופאי והתחושה היא שאנחנו בבית תה אנגלי, בשעת התה המסורתית.
שתיתי תה יסמין משובח, יחד עם פרוסה מעוגת פיסטוק מצוינת וידעתי שאשוב לכאן.
בית התה פתוח בכל ימות השבוע מ- 8.00 עד 22.00
אינסטגרם- לחצו כאן
פיצה אולה- OLLA
ומבית התה לפיצה אולה. הפיצה הכי בריאה וטעימה שתטעמו. פיצה אולה ממוקמת בבית פרטי ופתוחה רק בימי ששי החל מהשעה 12.00 ועד שנגמר הבצק. והבצק של פיצה אולה מיוחד במינו- בצק מחמצת, ללא שמרים, ללא חומרים משמרים, עם גבינות איטלקיות מיובאות ועם נקניקי סלאמי ופפרוני אותם מכין ומעשן אמין בעל המקום.
הזוג אולה ואמין מקסימים. אני אוהבת לבוא אליהם לא רק בגלל הפיצה אלא בגלל הכנסת האורחים, קבלת הפנים והיחס האישי שהם נותנים לכל סועד.
הם מתחילים בהכנת הבצק לפיצות ביום רביעי, כיוון שיש להתסיס את הבצק. החומרים בהם הם משתמשים כמו אבקת בצל ואבקת שום עשויים בבית ואיתם מכינים את הנקניקים המיוצרים במעשנה הביתית. הפיצה נאפית בטאבון ואין עוד כזו בארץ. נהדרת! שווה להגיע במיוחד.
טלפון: 054-780-2392
בפייסבוק- לחצו כאן
מסעדת עמאשה
אחרי הפיצה הטעימה הגיע זמן ארוחת צהריים. היכן? במסעדת עמאשה. מסעדה לא גדולה, לא מפוארת, אבל האוכל? משובח, טרי וטעים מאד.
את האוכל הכפרי מכינות נשות המשפחה הוותיקות ומדובר באוכל ביתי, דרוזי משופע בתבשילים, מאפים, סלטים טריים וגם בשרים על האש.
אכלנו מבחר מאכלים- עלי כרוב ממולאים, עלי גפן ממולאים, עדינים, קלילים ונפלאים. אכלנו מקלובה נהדרת, סינייה כבש ללקק את השפתיים, מנזלה, במיה בעגבניות, קובה, ועוד. מכיוון שהשולחן נותר גדוש במאכלים הביא דודי קופסאות וכולם לקחו הביתה.
זו אחת מהמסעדות הכי טובות לאוכל דרוזי ונהניתי מכל ביס. כאן מבשלים באהבה.
בפייסבוק- לחצו כאן
גלידת מור- גלידת מסטיק
דודי הפתיע ובאחת הסמטאות הכניס אותנו לגלידריה ביתית שבה מכינים את כל הגלידות בעצמם ומחומרים טבעיים בלבד.
הטעמים ייחודיים כמו גלידת רימונים שהרגע נחתכו, נסחטו והפכו לגלידה רעננה או גלידת תאנים, גלידת אורז וחלב, גלידת מסטיקה, גלידת חמוציות ועוד טעמים רבים ומיוחדים.
בפייסבוק- לחצו כאן
כנאפה אלאמין
סיימנו את המסע בכנאפה הכי טובה בארץ. אין עוד כנאפה כזו. המקום נמצא בבית פרטי, במרפסת הפונה אל נוף מרהיב. בעלת הבית היא המומחית לכנאפה והיא משתמשת בחומרי גלם איכותיים ובשיטת הכנה מסורתית.
ניתן לטעום ממספר סוגי כנאפה לצד משקע לימון נענע גרוס ומתוק. יש כנאפה קלאסית, כנאפה נבלוסית, כנאפה תורכית, כנאפה כתומה, כנאפה נוטלה, כנאפה מלבי. אני אהבתי את הקלאסית ואת המלבי.
מגישים במקום גם גלידה ביתית ושלגונים ביתיים אותם מכינה האחות של הבעלים.
יחד עם הקפה השחור המשובח זה היה סיום הולם ומספק.
בפייסבוק- לחצו כאן
אינסטגרם- לחצו כאן
לסיכום: קחו לכם יום חופש וצאו למסע קולינרי עם "גלילוקה" אותו לא תשכחו. תכירו מקומות ייחודיים, בשלנים שאוהבים ויודעים לארח ותיהנו מאוכל אחר, משובח, טרי וטעים מאד. סיור שנבנה תוך מחשבה רבה, כל מקום בו נבחר לאחר היכרות מעמיקה ורצון שהמשתתפים ייהנו מסיור מלא ריחות וטעמים.
להזמנות: 054-663-8522
לאתר ולהזמנת סדנא או סיור- לחצו כאן
גלילוקה בפייסבוק- לחצו כאן
דניאלה דיין בפייסבוק- לחצו כאן
אינסטגרם- לחצו כאן
Comments