הכירו את כרם אחינועם מהגליל. כרם שהוא הרבה יותר מאשר רק שמן זית משובח

מארז טעימות כרם אחינועם

אצלי במטבח שמן זית מככב. אנחנו משתמשים בשמן זית לא רק לתיבול סלטים, אלא גם לטיגון, בישול ואפילו אפיה. יש זנים שמתאימים מאד לבישול ואפיה כמו הזן הסורי המאד מוכר. אין כמו שמן זית המשדרג כל מאכל. אני מכורה.

בכרם אחינועם הנמצא בגליל העליון למרגלות החרמון מגדלים מגוון זני זיתים ובבית הבד החדשני והמשוכלל שלהם, המצויד בטכנולוגיה מתקדמת הם מפיקים שמן זית כתית מעולה, באיכות גבוהה ותשומת לב אישית. הכרם ניטע באזור שיש בו תנאים ייחודיים המאפשרים לזיתים לשמור על טעמם. הטיפול בעצי הזית הוא קפדני ומסור ולכל זן מותאם מועד מסיק לפי רמת הבשלות והמצב האופטימלי להפקת שמן איכותי.

הזיתים הנקטפים עוברים תהליך של כבישה קרה. זה התהליך שיבטיח לנו, הצרכנים, שמן זית השומר על סגולותיו ויהיה עשיר, איכותי ובריא. השמן המיוצר הוא שמן כתית מעולה ברמת חומציות הנמוכה מ- 0.5% וכדאי שתדעו שככל שהחומציות נמוכה כך השמן איכותי יותר.

אחרי שסיפרתי לכם על השמן המופק מזיתי כרם אחינועם חשוב שתדעו שכרם אחינועם ניטע במיוחד כדי לעזור לפעילות החברתית של "עמותת אחינועם" העמותה מפעילה מגוון תכניות לקידום שוויון הזדמנויות בחברה וכשאנחנו רוכשים שמן זית או מארזים של כרם אחינועם אנחנו תורמים לחיזוק החברה הישראלית, לקידום צעירים מהפריפריה ולצמצום פערים חברתיים.

את העמותה יסדו האחים למשפחת אדרעי- איל, רפי ומשה. האחים גדלו בצפת במשפחה שחיה בארץ מזה 12 דורות. הם שירתו ביחידות מובילות בצה"ל, הפכו לאנשי עסקים מצליחים והחליטו לפעול למען צמצום הפערים בחברה הישראלית, תוך השקעה ותמיכה בדור הצעיר בפריפריה כשהיא עוזרת להם להגשים את שאיפותיהם.

באתר של כרם אחינועם תוכלו למצוא את מגוון הזנים השונים, את המארזים המושקעים שמתאימים מאד למתנות הן למשפחה והן לחברים. וגם לעסקים וחברות.

אתר כרם אחינועם- לחצו כאן

הידעתם שלכל זן של שמן זית יש מאפיינים יחודיים, ארומה שונה, תכונות מיוחדות ושימושים שונים במטבח?

צרפתי לכם כאן הסבר על הזנים והשימושים האפשריים באדיבות כרם אחינועם.

אני התנסיתי במארז הטעימות של 'כרם אחינועם' ונהניתי לטעום ולבחון את הזנים המיוחדים שבמארז.

לתיבול הסלט השתמשתי בזן הספרדי מנזלינו, בעל הארומה הפירותית, המעודן והנעים.

לזילוף על הגבינה השתמשתי בזן הארבקינה שיש לו ארומה עדינה וטעם עדין והוא מתאים אפילו לקינוחים.

לטיגון הביצים ניסיתי את זן הבלנד אסקל ברנע שיש לו טעם מאוזן ונעים והוא בעל חריפות ומרירות מתונה.

לפסטה השתמשתי בזן הקורונייקי בעל הארומה החזקה של עשבי תיבול המתאים מאד לפסטות ומנות ים תיכוניות.

השימוש בזנים השונים, המשחק בטעמים, העשיר את המאכלים והארוחה הפכה לטעימה הרבה יותר.

בישול בשמן זית מומלץ ואפשרי. באתר של כרם אחינועם מתכונים רבים לבישול עם שמן זית כמו: פרחי כרובית על קרם שרי צהוב, פילה בירוקים, ניוקי, עוגת דבש ועוד.

לכל המתכונים- לחצו כאן

לסיכום, רכישת שמן זית איכותי של "כרם אחינועם" היא עסקה טובה מכל בחינה. גם שמן זית מצוין וגם תרומה לפעילות חברתית חשובה של עמותת אחינועם המביאה לשינוי חברתי וחיזוק החברה בישראל.

אתר כרם אחינועם- לחצו כאן

בפייסבוק- לחצו כאן