האביב כבר כאן, הכל פורח בשלל צבעים וריחות. אם בא לכם להתאוורר קצת מהמציאות הלא פשוטה שלנו כאן, לצאת לסיור במקום בטוח ושלו, באווירת אביב, לטעום קולינריה מקומית, ללגום יין ולהכיר אנשים נחמדים ומעניינים זו הכתבה בשבילכם.
גיל דותן, מתגורר בקיבוץ גבעת חיים איחוד. הוא, אמנם, לא נולד בקיבוץ, אך סבו וסבתו מתגוררים בקיבוץ והוא מכיר היטב את המקום. לפני מספר שנים עבר לגור בקיבוץ עם אשתו. גיל, מהנדס תעשייה וניהול, עבד בתל אביב וחיפש לעשות יותר מאשר לשבת כל היום מול מחשב. הוא התפטר החל לעבוד בחדר האוכל הקיבוצי והתאהב בתחום. לאחר חמש שנות עבודה וכשהמשפחה התרחבה החליט להיכנס לתחום ההיי טק, אך הלב משך לכוונים אחרים והחלום להוציא לפועל סיורים קולינריים בעמק חפר, התממש.
גיל החל לבקר יזמים בעמק חפר שמימשו אף הם חלומות בתחום הקולינרי, הכיר את המקומות הסודיים והמעניינים והבין שהאזור מתעורר לחיים חדשים ויש לא מעט מה לראות, לטעום, ללגום ולחוות.
סיורי ה"עמק השווה" אותם בנה, התחילו כפיילוט עם המפונים שהגיעו לקיבוץ מגברעם, התגובות היו מצוינות והיום ניתן להצטרף לסיורים הנערכים בקבוצות של עד 15 איש.
הסיורים כוללים אוכל מקומי במקומות מיוחדים, אמנות, אנשים וטבע. אני מאמינה שסיור קולינרי מוצלח הוא יותר מסך כל המקומות בהם מבקרים וחשוב מאד מי המדריך וגיל הוא מדריך רגיש, אכפתי, חושב על כל פרט ופרט ומצליח להפתיע. הסיור איתו זו חוויה שלא תשכחו במהרה.
בקרוב יהיו גם סיורים למשפחות. כרגע, הסיורים מתאימים למבוגרים בלבד.
בסיור שבו אני השתתפתי ביקרנו בעגלת קפה, בחממת סחלבים, במכולת אורגנית, ביקב מקומי, במחלבה מיוחדת, בגן ירק קהילתי ובמעדניית הקיבוץ. נסענו בעגלה הרתומה לטרקטור, ביקרנו ברפת וגיל הפתיע בבראנץ' מעלף. הסיורים משתנים וכך גם המקומות השונים והם תמיד מפתיעים ומהנים.
תחנה ראשונה- LUKA קפה בשדה
ליהי אופיר מחגלה עבדה במשתלה במשך 16 שנים כאחראית מלאי ואז החליטה להגשים את חלומה ולפתוח עגלת קפה ביישוב.
בסמוך לעגלת הקפה בנה אביה של ליהי עגלה מרהיבה ובה ניתן לשבת בנחת לפטפט, לאכול וליהנות מהפריחה.
בלוקה תמצאו קערות בריאות, מוזלי, כריכים נהדרים, סמבוסק, קישים, עוגות ועוגיות, מיצים סחוטים, שייקים בריאים, קפה משובח ועוד.כל זאת במחירים נוחים במיוחד.
העגלה פתוחה מרביעי עד שבת בלבד. בין השעות 8.00-13.00 בשבת 9.30-13.00 ובימי חמישי אחר הצהריים מקרינים במקום סרט לילדים ויש פיצה.
תחנה שנייה- חממת הסחלבים של משפחת פוקס
בארץ רוב הסחלבים מיובאים מחו"ל בעיקר מהולנד. משפחת פוקס מגדלת בחממה סחלבים בייצור מקומי. הסחלבים מרהיבים ביופיים והרגשתי שלרגע נחתתי בתאילנד באחת מחוות הסחלבים שם.
בנוסף לסחלבים מגדלים במקום גם ווניל וגם צמחי אוויר. המחירים נוחים במיוחד.
תחנה שלישית- מרכוליה בישוב חיבת ציון
מרכוליה קרויה כך ע"ש הבעלים ליה צרפתי. זו מרכולית המשלבת מוצרים אורגניים עם מוצרים רגילים ועל אותו מדף תמצאו גם מזה וגם מזה.
ליה פתחה כבר לפני 16 שנה שוק אוכל אורגני בקיבוץ שלה, בזמנים שאף אחד עדיין לא הכיר את המושג. השוק הפך לחנות טבע אורגנית ולפני מספר חודשים התבקשו לפנות את החנות והיו בצומת של להיות או לחדול. היא התמודדה במכרז על המכולת בחיבת ציון וזכתה.
במכוליה תמצאו שייקים בריאים וטעימים מאד, כריכים מפתיעים, ירקות טריים, קפה ומאפה, מגוון מוצרים אורגניים, ומוצרים שיש בכל מכולת קהילתית.
תחנה רביעית- יקב הרא"ה
יקב הרא"ה הוא יקב בוטיקי קטן ונחמד אותו הקים אהוד קוה לפני 14 שנים. חבר בכפר הציע לאהוד לעשות יין והם קנו יחד חצי טון ענבים מהישוב דלתון והחלו לייצר יין. לאחר 3 שנים החבר עזב ואהוד המשיך לבדו.
בשנה הראשונה קיבל חבית מתנה מיקב רקנטי והיינן שם עזר לו בייצור היין. בשנים הבאות הוא כבר רכש את כל הציוד הנדרש, עבר קורס יין באריאל ושקוע בעשיית יין. הוא מייצר כ-3000 בקבוקי יין בשנה והוא היינן של היקב.
טעמנו שרדונה מצויין, גיוורץ ומיקס של שארדונה עם שאנין בלאן שאהבתי מאד. טעמנו גם יין אדום מיקס מרלו, מרסלאן ופטי וורדו.
תחנה חמישית- "המחלבה הקטנה" בקיבוץ גבעת חיים איחוד
אל "המחלבה הקטנה" הגענו רק לאחר ששמענו מגיל קצת על ההיסטוריה של הקיבוץ ומה קרה בין גבעת חיים איחוד לגבעת חיים מאוחד. לאחר מכן עלינו לעגלה אדומה רתומה לטרקטור וסיירנו בשבילי הקיבוץ הפסטורלי,
עברנו ברפת ובין הפרות ואז הגענו ל"מחלבה הקטנה" מחלבת בוטיק קטנה אותה הקימו דנה ותמיר במחלבה הקיבוצית. תמיר למד באיטליה והשתלם במחלבות איטלקיות. הגבינות שמיוצרות במחלבה הן על בסיס מה שלמד באיטליה. גבינות שלא מייצרים בארץ כמו סטרצ'טלה, גבינות מוצרלה, וגורגונזולה. הגבינות שלהם איכותיות מאד ונמכרות בעיקר למסעדות שף ברחבי הארץ וגם בחנות המחלבה בקיבוץ הפתוחה רק בימי רביעי-ששי בין 9.00-15.00.
אחרי שביקרנו בחנות "המחלבה הקטנה" הפתיע גיל בבראנץ' מפנק במיוחד של גבינות, יין וסלט חסה טעים. פיקניק כייפי וטעים טעים.
תחנה ששית- חדר האוכל בקיבוץ והמעדנייה
לחדר האוכל הגענו לאחר שביקרנו בגינת הירק הקהילתית של הקיבוץ. יוזמה פרטית של אנשי הקיבוץ אשר בזמן הקורונה החלו לגדל במקום ירקות. הגינה פורחת ויפה ודרכה עברנו לחדר האוכל ולמעדנייה שם פגשנו את אלה המנהלת את ענף המזון של הקיבוץ.
אלה סיפרה לנו שהיא זוכרת את התקופה בה חדר האוכל היה בעצם מפעל הזנה ולא יותר מכך. לפני כשבע שנים קיבלה על עצמה להביא למהפך קולינרי בחדר האוכל והצליחה בכך. היום, חדר האוכל הוא ברמת מסעדה ביתית וגם מבחוץ מגיעים לאכול בחדר האוכל המארח קבוצות מטיילים ואוכלוסייה מקומית.
לפני שנתיים נפתחה המעדנייה המציעה מנות מגוונות שניתן לרכוש הביתה. סלטים וממרחים, מגוון סוגי בשרים ודגים, תוספות שונות, קינוחים ומה לא. אנחנו טעמנו כבד קצוץ מעולה, סלט חצילים עדין וטעים, סלמון נהדר ובריסקט מעושן משובח, כל זאת יחד עם חמוצים שהזכירו לי את החמוצים של סבתי וקרקרים דקיקים שאי אפשר להפסיק לנשנש.
את כל המנות ניתן לרכוש לפי משקל ובמחירים הללו באמת שאין צורך לבשל.
המעדנייה פתוחה בחמישי וששי בין השעות 10.00-16.00 ביום חמישי ובששי- 8.00-14.00. חדר האוכל פתוח בימי השבוע 11.30-14.30 וארוחה מלאה תעלה בין 40-55 ₪ בלבד.
המקום כשר.
עשיתי לכם חשק לסייר עם גיל? אני בטוחה שכן!
קבלו תאריכים לסיורים הקרובים- 3.4/ 17.4/ 1.5/ 3.5/ 8.5/ 9.5/ 15.5/ 16.5/ 22.5/ 23.5/ 29.5/ 30.5/ 31.5/
הסיורים מתחילים בשעה 9.00 ואורכם כ- 4.5 שעות.
עלות הסיור- 280 ₪ לאדם
ויש לי הפתעה עבורכם. קוד קופון של 10% הנחה. בעת ההזמנה הקלידו Liat10
הנייד של גיל- 052-9593423
לאתר העמק השווה- לחצו כאן
לפייסבוק- לחצו כאן
לאינסטגרם של העמק השווה- לחצו כאן
Comments